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食用价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富
。青果含水分93.9%左右
、碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高,可达460毫克
。可凉拌、炒食、煮食
、作馅
、腌渍和加工制罐，制蜜饯
。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者

、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病
、面瘫的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜
、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

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